レストラン
ジェームズ ビアード賞を受賞したシェフの料理からオースティン名物のテクスメクス料理まで、オースティンの活気ある食の現場では、豪華な食事から気軽な軽食まで、ありとあらゆる食事を楽しめます。
批評家に絶賛されたレストラン
テレビ番組「トップシェフ」の優勝者であり、同番組のホストを務めるようになったKristen Kish氏は、湖を望むモダンでお洒落なArlo Greyで、高級テキサス料理に遊び心を加えた食事を提供しています。
Emmer & Ryeでは、ジェームズ ビアード賞のファイナリストとなったKevin Fink氏の、在来種の穀物と手作りパスタにこだわった料理を味わえます。カチョ エ ペペは地元の伝説的料理となっています。
Texas Monthly誌で2020年のベスト ニュー レストラン（Best New Restaurant）に選ばれたComedorでは、乾燥熟成させたリブアイ肉のチルハクル ネグロ バター添えなどのモダンメキシカン料理が味わえ、メスカルやテキーラも豊富です。
El Naranjoでは、豊かな味わいのモーレや、在来種のトウモロコシを使ったトルティーヤなど、本格的なメキシコ料理を味わえます。それを提供するのは、ジェームズ ビアード賞で、テキサス州のベスト シェフに選ばれた、Iliana de la Vega氏です。
ジェームズ ビアード賞にノミネートされたシェフ、Damien Brockway氏のフードトラックDistant Relativesでは、モダンなアフリカン アメリカン料理がバーベキュー スタイルで供されます。タマリンド糖蜜バーベキュー ソースのプルド ポークはいかがですか。
フード トラックCon Todoでは、ジェームズ ビアード賞にノミネートされたシェフ、Joseph Gomez氏のルーツであるリオ グランデ渓谷にインスパイアされた、ポロ エン モーレや、具だくさんのノパリートス タコスを味わえます。
2024年のジェームズ ビアード賞でベスト ニュー レストランにノミネートされ、2023年にEater賞を受賞したRamen del Barrio氏は、豚骨スープと歯ごたえのある麺を、じっくり煮込んだカーニタスと組み合わせて、日本料理とメキシコ料理を独自に融合させました。
Mum Foods Smokehouse & Delicatessenのサンドイッチは、自家燻製したブリスケット、ソーセージ、ターキーが山盛りです。2024年にジェームズ ビアード賞でテキサス州のベスト シェフにノミネートされたGeoff Ellis氏のマッツァ ボール スープと一緒にお楽しみください。
NADC Burgerの和牛スマッシュ バーガーは、プロ スケーターとミシュラン シェフが考案したバーガーです。このバーガーは、実店舗かRainey Streetにいるフード トラックで入手できます。
権威あるボキューズ ドール国際料理コンクールで優勝した最初のアメリカ人シェフであるMathew Peters氏は、高級ラウンジPréludeでぜいたくなカクテルとカナッペを提供しています。これは始まりに過ぎず、2025年には本格レストランMavenがオープンする予定です。
LeRoy & Lewis. Credit to Jessica Attie.
オースティンの名物料理
Joe’s Bakery & Coffee Shopは、1962年の創業以来、終日テクスメクス料理の朝食とスイート コンチャを提供し、2023年のジェームス ビアード アメリカズ クラシック賞を受賞しています。
これよりさらに古いScholz Garten（1866年創業）では、古ながらのビア ホールで、ボリュームたっぷりのドイツ ソーセージと冷たいドラフト ビールを味わえます。
Franklin Barbecueに近づくと、店の外の行列が目に付きます。しかし、ジェームズ ビアード賞を受賞したAaron Franklinが作るこの店の評判の柔らかなブリスケットは、並んででも食べる価値があります。
人気のバーベキュー トラックLeRoy & Lewisが、サウス オースティンに新しい実店舗を設け、プルド ホール ホッグ（ほぐした豚の丸焼き）や、金曜日の牛の頬肉などの週末限定メニューが人気です。
Foreign & Domesticのオープン キッチンでは、シェフが調理する様子を見ることができます。ヨーロッパ風のメニューは、地元の農家から仕入れた旬の食材を使ったファーム トゥ テーブル（農場から食卓へ）、ノーズ トゥ テール（動物の鼻から尻尾まで）が特徴です。
人気のRamen Tatsu-yaで出会える、濃厚な豚骨スープと喉越しの良い麺は、まさに本物の日本料理です。海苔やフレーバー ボムを加えて、自分だけのラーメンにしましょう。
Banger’s Sausage House & Beer Gardenでは、200種類以上のドラフト ビール、ボリュームたっぷりのソーセージ、毎週土曜日の豚の丸焼きなど、すべてが充実しています。
1952年創業のMatt’s El Ranchoは、美しいパティオのあるカラフルなアシエンダでおいしいテクスメクス料理を提供しています。ここのボブ アームストロング ディップとマルガリータは外せません。
The County Line Bar-B-Qでは、赤身のブリスケット、ビーフ リブ、ソーセージの盛り合わせを選びましょう。ファミリー スタイルで注文すれば、お腹いっぱいになるまでお肉が食べられます。
Veracruz All Naturalのフード トラックでは、オーガニック食材を使ったおいしいストリート タコスが味わえます。ビタミン補給に絞りたてのジュースをどうぞ。