レストラン

ミシュラン認定レストランやジェームズ ビアード賞を受賞したシェフの料理からオースティン名物のテクスメクス料理まで、オースティンの活気あふれるダイニング シーンでは、豪華な食事から気軽な軽食まで、ありとあらゆる食事が楽しめます。

オースティン ミシュラン認定レストラン

オースティンは、ミシュラン ガイドの最近のテキサス版で目覚ましい成功を収め、グルメマップ上の地位を確固たるものにしました。テキサス州全体で15軒のレストランが1つ星を獲得した中、オースティンは堂々の7軒を占め、その多様で革新的なダイニング シーンをアピールしました。オースティンの卓越した評判はこれだけにとどまらず、45のビブグルマン賞（卓越した品質と価値を提供するレストランに贈られる賞）のうち14を獲得しました。さらに、テキサス州で受賞した2つのグリーン スター賞をオースティンが独占し、持続可能性と環境に配慮した取り組みにおけるリーダーシップが評価されたほか、4つの特別賞のうちの1つも受賞し、傑出した責任ある美食の中心地としての地位をさらに確固たるものにしました。オースティンのミシュラン受賞者についてはこちらをご覧ください.

Courtesy of Emmer & Rye.

批評家に絶賛されたレストラン

テレビ番組「トップシェフ」の優勝者であり、同番組のホストを務めるようになったKristen Kish氏は、湖を望むモダンでお洒落なArlo Greyで、高級テキサス料理に遊び心を加えた食事を提供しています。 

Emmer & Ryeでは、ジェームズ ビアード賞の最終選考に残ったKevin Fink氏が、自家製穀物や手作りパスタに力を入れており、その持続可能な取り組みが評価され、2024年にミシュラン グリーン スターの認定を受けました。カチョ エ ペペは地元の伝説的料理となっています。

Texas Monthly誌で2020年のベスト ニュー レストラン（Best New Restaurant）に選ばれたComedorでは、乾燥熟成させたリブアイ肉のチルハクル ネグロ バター添えなどのモダンメキシカン料理が味わえ、メスカルやテキーラも豊富です。

El Naranjoでは、豊かな味わいのモーレや、在来種のトウモロコシを使ったトルティーヤなど、本格的なメキシコ料理を味わえます。それを提供するのは、ジェームズ ビアード賞で、テキサス州のベスト シェフに選ばれた、Iliana de la Vega氏です。

ジェームズ ビアード賞にノミネートされたシェフ、Damien Brockway氏のフードトラックDistant Relativesでは、モダンなアフリカン アメリカン料理がバーベキュー スタイルで供されます。タマリンド糖蜜バーベキュー ソースをかけたプルド ポークをぜひお試しください。このレストランがミシュラン ガイド テキサスでビブ グルマンに選ばれた理由がわかるはずです。

2024年のジェームズ ビアード賞でベスト ニュー レストラン（Best New Restaurant）にノミネートされ、2023年にEater賞を受賞したRamen del Barrioでは、豚骨スープとモチモチの麺、じっくり煮込んだカーニタスを組み合わせたユニークな和風メキシコ料理が楽しめます。2024年にミシュランのビブ グルマンに選ばれたのも納得です。

Mum Foods Smokehouse & Delicatessenのサンドイッチは、自家燻製したブリスケット、ソーセージ、ターキーが山盛りです。2024年にジェームズ ビアード賞でテキサス州のベスト シェフにノミネートされたGeoff Ellis氏のマッツァ ボール スープと一緒にお楽しみください。 

NADC Burgerの和牛スマッシュ バーガーは、プロ スケーターとミシュラン シェフが考案したバーガーです。このバーガーは、実店舗かRainey Streetにいるフード トラックで入手できます。 

権威あるボキューズ ドール国際料理コンクールで優勝した最初のアメリカ人シェフであるMathew Peters氏は、高級ラウンジPréludeでぜいたくなカクテルとカナッペを提供しています。これは始まりに過ぎず、2025年には本格レストランMavenがオープンする予定です。

LeRoy & Lewis. Credit to Jessica Attie. 

オースティンの名物料理

Joe’s Bakery & Coffee Shopは、1962年の創業以来、終日テクスメクス料理の朝食とスイート コンチャを提供し、2023年のジェームス ビアード アメリカズ クラシック賞を受賞しています。

これよりさらに古いScholz Garten（1866年創業）では、古ながらのビア ホールで、ボリュームたっぷりのドイツ ソーセージと冷たいドラフト ビールを味わえます。 

Franklin Barbecueに近づくと、店の外の行列が目に付きます。しかし、ジェームズ ビアード賞を受賞したAaron Franklinが作るこの店の評判の柔らかなブリスケットは、並んででも食べる価値があります。ビブ グルマン スポットであり、地元の伝説でもあるこの店を、バケットリストからチェックしましょう。

人気のバーベキュー トラック、LeRoy & Lewisがサウスオースティンに実店舗をオープンし、最近ミシュランの星を獲得しました。プルド ホール ホッグ（ほぐした豚の丸焼き）や、金曜日の牛頬肉など、週末限定の特別メニューをお見逃しなく。

Foreign & Domesticのオープン キッチンでは、シェフが調理する様子を見ることができます。ヨーロッパ風のメニューは、地元の農家から仕入れた旬の食材を使ったファーム トゥ テーブル（農場から食卓へ）、ノーズ トゥ テール（動物の鼻から尻尾まで）が特徴です。

人気のRamen Tatsu-yaで出会える、濃厚な豚骨スープと喉越しの良い麺は、まさに本物の日本料理です。海苔やフレーバー ボムを加えて、自分だけのラーメンにしましょう。

Banger’s Sausage House & Beer Gardenでは、200種類以上のドラフト ビール、ボリュームたっぷりのソーセージ、毎週土曜日の豚の丸焼きなど、すべてが充実しています。 

1952年創業のMatt’s El Ranchoは、美しいパティオのあるカラフルなアシエンダでおいしいテクスメクス料理を提供しています。ここのボブ アームストロング ディップとマルガリータは外せません。

The County Line Bar-B-Qでは、赤身のブリスケット、ビーフ リブ、ソーセージの盛り合わせを選びましょう。ファミリー スタイルで注文すれば、お腹いっぱいになるまでお肉が食べられます。  

Veracruz All Naturalのフード トラックでは、オーガニック食材を使ったおいしいストリート タコスが味わえます。ビタミン補給に絞りたてのジュースをどうぞ。