Restaurantes
De restaurantes vencedores do Prêmio James Beard a populares casas de Tex-Mex, a culinária de Austin é vibrante e diversificada, oferecendo desde experiências luxuosas até opções descontraídas e tudo o que há entre elas.
Restaurantes aclamados pela crítica
Kristen Kish, vencedora e apresentadora do Top Chef, dá um toque divertido à alta gastronomia texana no Arlo Grey, um espaço elegante e moderno com vista para o lago.
No Emmer & Rye, Kevin Fink, finalista do Prêmio James Beard, se especializa em grãos tradicionais e massas artesanais. O cacio e pepe é famoso na região.
No Comedor, eleito o Melhor Restaurante Revelação de 2020 pela Texas Monthly, você encontrará pratos de comida mexicana contemporânea, incluindo ribeye maturado com manteiga de chilhuacle negro, além de uma grande variedade de mezcais e tequilas.
O El Naranjo traz a verdadeira culinária mexicana, com moles elaborados e tortillas de milho tradicional, assinada pela chef Iliana de la Vega, vencedora do Prêmio James Beard de Melhor Chef do Texas.
O chef Damien Brockway, indicado ao Prêmio James Beard, do food truck Distant Relatives, combina a culinária afro-americana moderna com o churrasco. Experimente a carne de porco desfiada com molho barbecue de melaço de tamarindo.
O food truck Con Todo serve pollo en mole e tacos de nopalitos recheados. Os pratos são inspirados nas raízes do Vale do Rio Grande do chef Joseph Gomez, indicado ao Prêmio James Beard.
O Ramen del Barrio, indicado ao Prêmio James Beard de Melhor Restaurante Revelação de 2024 e vencedor do prêmio Eater de 2023, oferece uma fusão exclusiva entre Japão e México, com caldo tonkotsu de porco, macarrão macio e carnitas cozidas lentamente.
Os sanduíches do Mum Foods Smokehouse & Delicatessen são generosamente recheados com peito, linguiça e peru defumados no local. Como acompanhamento, peça uma sopa de bolinho de matzá do chef Geoff Ellis, indicado ao Prêmio James Beard de Melhor Chef do Texas de 2024.
O smash burger de Wagyu do NADC Burger é fruto da parceria entre um skatista profissional e um chef Michelin. Experimente essa iguaria no restaurante ou no food truck na Rainey Street.
Mathew Peters, o primeiro chef americano a vencer a prestigiada competição internacional de culinária Bocuse d’Or, oferece coquetéis e canapés sofisticados no elegante lounge Prélude. Mas isso é só o começo — o restaurante completo Maven está previsto para inaugurar em 2025.
LeRoy & Lewis. Credit to Jessica Attie.
Restaurantes icônicos de Austin
O Joe’s Bakery & Coffee Shop, que oferece café da manhã Tex-Mex o dia todo e conchas doces desde 1962, ganhou o Prêmio James Beard America’s Classics em 2023.
Ainda mais antiga é a Scholz Garten (fundada em 1866), com suas salsichas alemãs robustas e muitos chopes gelados em uma cervejaria à moda antiga.
Você saberá que chegou ao Franklin Barbecue pela fila do lado de fora. Mas o brisket extremamente macio do vencedor do Prêmio James Beard, Aaron Franklin, faz a espera valer a pena.
O adorado food truck de churrasco LeRoy & Lewis agora tem um novo ponto fixo no sul de Austin, oferecendo carne de porco desfiada e pratos especiais de fim de semana, como bochechas de boi às sextas-feiras.
Observe os chefs em ação na cozinha aberta do Foreign & Domestic. O menu, com influências europeias, apresenta pratos sazonais com ingredientes de produtores locais que saem direto da fazenda para a mesa do consumidor e que aproveitam todas as partes do animal.
O encorpado caldo de porco e o macarrão suculento do descolado Ramen Tatsu-ya são a verdadeira gastronomia afetiva japonesa. Personalize sua tigela com nori ou um ingrediente cheio de sabor.
No Banger’s Sausage House & Beer Garden, tudo é em grande escala: mais de 200 opções de chope, linguiças generosas e um assado de porco inteiro todo sábado.
Um clássico desde 1952, o Matt’s El Rancho serve deliciosos pratos Tex-Mex em uma hacienda colorida com um lindo pátio. O Bob Armstrong Dip e as margaritas são imperdíveis.
No The County Line Bar-B-Q, escolha entre brisket magro, costela de boi ou linguiça. Ou peça grandes porções para compartilhar com a família — a carne será servida continuamente até que todos estejam satisfeitos.
Os food trucks Veracruz All Natural preparam deliciosos tacos de rua com ingredientes orgânicos. Peça um suco fresco para acompanhar e repor as vitaminas.